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东海开渔蟹肥鱼美 美团买菜首批东海梭子蟹到货最快24小时“蹦”上餐桌

2023-08-10 18:02:43 来源:新民晚报 分享到:

8月6日,随着东海开渔,阔别数月的伏季休渔期结束,美团买菜包下的30条渔船,浩浩荡荡出海,洒下开海后的第一网。接鲜运输船返港后,大批鲜活生猛、脂膏肥满的梭子蟹,最快24小时从东海直达上海人民的餐桌。

不仅仅是上海市民,从8月9日起,美团买菜梭子蟹现货全国开售,来自北京、广州、深圳、武汉、苏州等地的消费者,都能够享受到来自东海开海第一捕的新鲜梭子蟹。

台风过后,海鲜爱好者们翘首以盼的东海梭子蟹终于“上新”了。东海面积达77万平方公里,水深平均349米,是我国渔业资源最丰富的海域之一。东海得天独厚的生态水域,适合梭子蟹繁殖生长,产出的梭子蟹脂膏肥满,鲜活生猛。


(资料图)

今年,受台风影响,原本定于8月1日的东海开海,延后了5天。而海鲜吃“先”,离海的时间越短,物流的速度越快,越能吃到真正的鲜。8月7日,美团买菜一艘艘渔船满载而归,渔船被鲜活的梭子蟹堆满,岸上的人们翘首以盼,不敢有一丝怠慢。

“为了跟海鲜抢时间,刚捕捞上来的梭子蟹一运下船,运输船就立刻返航,第一时间给大家带来最新鲜的海味。”在东海上打拼了十几年的船长王鹏说,第一天打到的渔获不错,梭子蟹个头很大。

到达港口后,梭子蟹从运输船上卸下,经过专业分拣老手挑选出来的梭子蟹,个顶个的肥美。绑蟹工人也早已等候多时,张牙舞爪的鲜活梭子蟹,在他们手中乖乖就范。绑蟹工人都是从小在渔村长大的本地人,精通捆绑技巧,能够快速而又稳妥地将梭子蟹捆绑好,确保它们在运输过程中不受损伤。

经过分拣、装箱、打包后的梭子蟹,通过美团买菜特色的“锁鲜”冷链配送链路,由各个站点送往上海市民的餐桌,此时,距离梭子蟹出水时间还不到24小时。

梭子蟹十分娇贵,一旦脱离海水环境,不做充氧制冷措施,很快就会死亡。在运输过程中,美团买菜采用海水循环恒温车,直到最后送到用户手中的最后一公里,全程低温冷链。

此外,美团买菜通过“鲜活”数据监控系统,对盐度、温度等影响海鲜品质的因素进行小时级监控,保证梭子蟹到家过程中盐度不变、温度不变、保证鲜活,最大限度降低梭子蟹因脱离其生长环境而出现的死亡情况。

除了在运输过程中发力,美团买菜还通过基地直采,从源头介入,对签约基地进行捕捞、分拣、运输等全方位进行标准输出,把控品质,保证梭子蟹从出水开始,始终健康鲜活。

目前东海开捕渔船只占了伏休渔船的一部分,上市的梭子蟹属于“头道鲜”,一方面梭子蟹的量不大,另一方面其它海产品大多还处于禁渔期,受供需关系影响价格相对较高。美团买菜首批出发的渔船,主要捕捞梭子蟹、花蟹、三目蟹等,到了9月,皮皮虾、冰鲜黄带鲳等琳琅满目的海鲜将陆续上市, 届时各地消费者也能吃到更多“平民价”的海产。

据了解,美团买菜近期还将深入浙江舟山开展“开海季产地溯源”直播活动,让消费者近距离看到新鲜打捞的海产,让“所见即所得”下单30分钟送到家。

新民晚报记者 杨硕

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